山菜採りシリーズ ギョウジャニンニク あきた森づくり活動サポートセンター
春を告げる山菜の中で、特に年々希少価値が高まっているのが 「行者にんにく(通称：アイヌネギ)」 です。 名前の通り強いニンニク臭がする山菜で、北海道の高山や水源地に自生していることが多いのですが、生長が特に遅く、乱獲によって年々数が少なくなってきています。 行者ニンニクの花も可憐できれいです 行者ニンニクの保存方法 新鮮な行者ニンニクを手に入れることができたら、次はやはり保存です。 持ち帰ってすぐに調理して食べる分には構いませんが、 調理するまでに時間が空く場合は、保存するために一工夫しておきます。 新鮮さを保つことで
